Mad - Vietnam III

Jeg ved ikke helt om Danny er blevet for kinesisk i hans spisevaner…..

Her er hvad han valgt som morgenmad imens vi var i Vietnam: Dimsum i div. varianter og nudler – selvføgelig spist med pinde, og så også lige lidt frisk ananas. 

Dimsum er forskellige typer små pakker af dej, med grøntsager og kød i.

 I weekenderne spiser han også nogle gange dimsum til morgenmad - så det er ikke bare en feriegrille.

Min tallerken bestod derimod af frisk frugt, brød og pandekager med sirup mmm mmm mmm mm.

Vi er begge blevet vant til at mad, der spises med pinde, den er til deling.

Så når vi var ude at spise, delte vi maden – selvom det vist ikke er vietnamesisk at gøre det på den måde?!

Svinekød med grøntsager med ris

Modsat hvad mange måske tror, så er forårsruller ikke kinesiske med vietnamesiske, så vi da vi nu var i rullernes hjemland, skulle vi da smage dem ... De findes i 3 forskellige hovedgrupper; stegt, dampet eller rå.

Stegte forårsruller

Dampet forårsruller med soyasauce

Rå forårsrulle med svinekød, reje, ris, nudler og grøntsager

Specialiten i Hoi An er Cao Lau, som er en ret bestående af nudler, svinekød og friske krydderurter - ved gadekøkkenerne kunne en tallerken Cao Lau fås til ca. 2 kr.

Vi spiste den en enkelt gang på en restaurent,der har den nok kostet 9 kr. - men Danny var ikke helt vild med alle urterne.

I stedet fik vi mange andre supper:

Suppe med kyllinger og nudler

Suppe med nudler, kål og wontons (wonton= dej med kødfyld)

Vi fik også mad der krævede kniv og gaffel.

Svinekotellet med mangosauce og ris

Man skal ikke være for sart, med køkkenforholdene i Vietnam.....

De fleste restauranters køkkener var familiernes private køkken. Selve restauranten var så praktisk talt i stuen, men indrettet som restaurant, og toilettet var så fælles for alle. Det opdagede vi som regel altid først når vi havde spist, og man lige skulle ud og gøre plads til lidt mere øl.
Men vi havde på ingen måde maveproblemer - så nogle gange er alt vores hyseri om hygiejne, måske mest af alt hysteri.